广西不同产地肉桂产品质量对比研究

• 作者: 周丽珠 李桂珍 杨漓 梁忠云 谷瑶 陈海燕
• 来源期刊: 全文版:农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 肉桂 水分 质量 挥发油 灰分
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: S-3

摘要

肉桂质量标准理化参数中,水分、灰分以及挥发油是影响肉桂质量和保存期的3个重要指标。本研究对广西肉桂主产区梧州、防城等地肉桂进行理化指标分析,参考广西地方标准DB45/T698—2010(肉桂产品质量等级)、DB45/T1141—2015(烟仔桂)、DB45/T1140—2015(桂通)以及SN/T1002—2001进出口桂皮检验规程,发现所采桂丁的灰分均在5.0%以上,其他肉桂产品灰分指标均合格;挥发油含量除平南的桂枝,其他产品均达广西地方标准要求;水分含量差异性较大,其中桂通含水率普遍高于烟仔桂、桂碎等产品。为了利于保存,建议阴干将水分降至15%以下。