基于1H-NMR代谢组学研究夏秋茶对肉鸡脂肪和氨基酸代谢的影响

• 作者: 何梦晓 毛悦 蔡海莹
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿茶粉 脂肪代谢 氨基酸代谢 1H-NMR
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学与动物医学
• 页码范围: 1012-1020
• 页数: 9页
• 分类号: S816.71
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20190103.002

摘要

通过饲养试验, 采用核磁共振 (～1H-NMR) 代谢组学技术研究夏秋绿茶对肉鸡脂肪和氨基酸代谢的影响.将240只试验肉鸡分为4组, 分别饲喂添加0.00、2.50、5.00和10.00g·kg-1夏秋茶粉的玉米-豆粕型试验饲粮, 采用核磁共振代谢组学技术评价其血清与氨基酸和脂肪代谢有关的代谢产物, 同时测量了肉鸡生长性能、血清生化指标和抗氧化指标.结果表明, 在肉鸡饲料中添加一定浓度的绿茶粉具有明显的代谢终产物调节氨基酸和脂肪代谢的代谢效应, 通过增强甘氨酸/丝氨酸和苏氨酸代谢和丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代谢, 增强了肉鸡抗氧化能力.其血清核磁谱表明可将谷氨酸、谷氨酰胺和甘氨酸视为绿茶粉调节代谢的潜在生物标志物, 同时饲粮中添加绿茶粉不影响肉鸡的肝肾功能, 对肉鸡的生产性能又一定改善作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡海莹	安徽农业大学动物科技学院	45	350	11.0	16.0
3	何梦晓	安徽农业大学动物科技学院	2	1	1.0	1.0
4	毛悦	安徽农业大学茶与食品科技学院	2	1	1.0	1.0