基于广泛靶向代谢组学分析黑老虎种子中 氨基酸和脂质组分

• 作者: 高渐飞 周玮 刘妮 杨艳
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 黑老虎种子 氨基酸及衍生物 脂肪酸 磷脂 利用价值
• 年，卷（期）: 2023,（1）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 96-102
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210578

摘要

为探究黑老虎种子作为新兴植物油料资源的潜力，利用广泛靶向代谢组学技术检测分析其氨基酸和脂质组分。结果表明：在基于鉴定出的代谢物结构配置分类下，黑老虎种子含脂质类、氨基酸及衍生物类化合物分别为121种和89种，前者数量和相对含量(30.7%)在11类成分中最高，后者数量居其次，相对含量(17.8%)位于第三；鉴定出20种基础氨基酸和8种人体必需氨基酸，其中L-脯氨酸、L-天冬氨酸、L-丝氨酸等7种药效氨基酸和L-亮氨酸、L-苏氨酸、L-异亮氨酸、L-苯丙氨酸和L-赖氨酸5种人体必需氨基酸含量较高；黑老虎种子中富含亚油酸、γ-亚麻酸、α-亚麻酸等脂肪酸和以溶血磷脂酰胆碱18∶2和18∶2(2n异构)为主的磷脂。黑老虎种子氨基酸类和脂质类组分丰富，多种高度富集成分具有突出的营养功能、活性作用和药用功效，在优质植物油脂开发等领域具有较高的价值。