红曲霉中桔霉素定量分析及其合成相关基因簇的研究

• 作者: 孙婵婵 李萍 杜欣军 梁彬 王硕 郭会
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 红曲霉 食品安全 真菌毒素 桔霉素 定量分析 基因簇 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 451-455
• 页数: 5页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2018.05.001

摘要

目的 对红曲霉中真菌毒素桔霉素进行定量分析,并研究桔霉素合成相关基因簇,为从基因水平上对桔霉素的产生进行调控、提高红曲霉相关食品的安全性提供理论依据.方法 采用高效液相色谱(HPLC)法对3株红曲霉(紫色红曲霉YY-1、M2,丛毛红曲霉FJ-1)在液态发酵过程中产生的桔霉素开展定量分析,采用二代测序技术鉴定桔霉素合成基因簇的序列特征,应用实时定量聚合酶链式反应(RT-PCR)法进行相关基因表达水平分析.结果 在固态培养和液态发酵过程中,3株红曲霉菌体生长情况无明显差异;在液态发酵过程中,HPLC结果显示M2桔霉素产量最高,其次为YY-1,F J-1产量最少;M2、YY-1、F J-1桔霉素合成基因簇相似度达99.9％;膜转运蛋白基因(orf5)、聚酮合酶基因(pksCT)、氧化还原酶基因(ctnB、转录调节蛋白基因(ctnA)、脱氢酶基因(orf1、ctnE)六个基因表达水平在M2中最高,在FJ-1中最低.结论 桔霉素的产量差异与桔霉素合成基因簇所表达酶的种类无关,而与其基因表达的调控相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王硕	天津科技大学营养与食品工程学院	117	823	15.0	22.0
5	李萍	天津科技大学营养与食品工程学院	12	19	3.0	4.0
6	孙婵婵	天津科技大学营养与食品工程学院	9	27	3.0	5.0
7	杜欣军	天津科技大学营养与食品工程学院	23	68	4.0	8.0
8	梁彬	天津科技大学营养与食品工程学院	5	25	1.0	5.0
9	郭会	天津科技大学营养与食品工程学院	1	0	0.0	0.0