技能大赛在中职烹饪学校面点教学中的运用

• 作者: 何志军
• 来源期刊: 当代教研论丛
• 学科: 教育
• 关键词: 中职面点 课堂教学环节 师生互动方案
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: G712

摘要

经济的快速发展,使得广大人民群众不再以单纯的吃饱为目的,而是要求吃的更有品质更加精良,餐饮业在人们要求品质的条件下也得到了快速的发展,面点作为餐饮中的一大方面,随着餐饮业的发展,专业的面点人才需求逐渐增加,尤其是技艺高超、创新能力较强的面点师的需求量更大,但是目前专业性面点师的数量远远满足不了市场的需求,学校的教学目标与市场需求也不相符合,面点专业作为专业性较强的实训课程,如何制订适宜的面点工业教学和适应市场需求的专业面点师成为面点学者的一直探索的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何志军		5	3	1.0	1.0