超声乳化法制备D-柠檬烯纳米乳及其抑菌效果研究

• 作者: 李美丽 杨航 林子琪 洪耿德 王瑶 蒋振杰 蔡志成 蔡铭升 詹利强 陈思旭
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声乳化法 D-柠檬烯纳米乳 食源性致病菌 最小抑菌浓度 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 128-133
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2018.05.013

摘要

以伤寒杆菌、乙型副伤寒杆菌和痢疾杆菌等3种常见食源性致病菌为目标菌株,对制备的D-柠檬烯纳米乳的抑菌活性进行研究.用高能超声乳化法制备的5个不同浓度D-柠檬烯纳米乳均对目标菌株有抑制作用,最小抑菌浓度MIC均为2.5mg/mL,阳性对照氨苄青霉素钠最小抑菌浓度MIC为2(A)(-5)μg/mL,但不同浓度抑制作用不一致,对伤寒杆菌抑制率最大(75.82％),痢疾杆菌次之(72.55％),最小为乙型副伤寒杆菌(65.02％).