长沙市2010-2016年食品中金黄色葡萄球菌污染状况分析

• 作者: 周银柱 朱彩明 林斌 罗美玲
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 金黄色葡萄球菌 食源性疾病 食品安全
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 689-691
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201807021

摘要

目的 了解长沙市2010-2016年各类食品中金黄色葡萄球菌的污染状况, 为预防和控制金黄色葡萄球菌引起的食源性疾病提供科学数据.方法 按照历年国家监测工作手册的要求, 于不同季节、不同采样环节进行样品的采集, 采用规定的方法进行实验室检测.结果 18类1 284份食品中共检出金黄色葡萄球菌53株, 总体检出率4.13％.其中检出率最高的是现榨果蔬汁, 为21.28％;其次分别是凉拌面米制品、生肉及生肉制品, 检出率分别为13.51％、12.50％.散装食品中金黄色葡萄球菌检出率 (6.49％) 高于预包装食品 (0.92％), 差异有统计学意义 (χ2=24.556, P＜0.01).4个季度采集的食品中金黄色葡萄球菌检出率差异无统计学意义 (χ2=4.274, P＞0.05).结论 金黄色葡萄球菌在多类食品中检出, 污染严重且广泛, 存在一定的安全隐患, 应采取相应的防范措施, 保障市民的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱彩明		17	114	6.0	10.0
2	周银柱		7	53	4.0	7.0
3	罗美玲		15	108	6.0	10.0
4	林斌		2	0	0.0	0.0