澳洲坚果仁的化学组成与其主要部分的利用

• 作者: 刘锦宜 张翔 黄雪松
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 澳洲坚果 果仁 化学成分 油 油粕
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 45-49
• 页数: 5页
• 字数: 4070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.01.011

摘要

综述澳洲坚果仁及其油和油粕的主要化学成分与应用,为澳洲坚果的开发利用提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄雪松	暨南大学食品科学与工程系	159	1728	22.0	33.0
2	张翔	暨南大学食品科学与工程系	4	19	2.0	4.0
3	刘锦宜	暨南大学食品科学与工程系	4	22	3.0	4.0