川菜24味型全解析

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 川菜 解析 味型
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.12

摘要

人们常说：＂食在广东,味在四川。＂说到川菜,人们总是赞不绝口,常常被它的＂味＂所倾倒。自古以来,川菜就有＂一菜一格,百菜百味＂的美誉。