不可或缺的维生素和矿物质

• 作者: 岛田祥辅 栾美群
• 来源期刊: 科学世界
• 学科: 工学
• 关键词: 矿物质 维生素 碳水化合物 营养素 辅助食品 摄入量 蛋白质 体内
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 页码范围: 106-113
• 页数: 8页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

在碳水化合物、蛋白质和脂质这三大营养素的基础上,再加上维生素和矿物质,就构成了五大营养素.相比前三大营养素,维生素和矿物质的必要摄入量少,在体内只存在一点点的量,但却对人的生存起着至关重要的作用.此外,大部分的维生素和矿物质都无法在体内合成,必须从食物中摄取.维生素和矿物质是如何被身体吸收,又在体内起着什么样的作用?作为营养辅助食品摄入时,有哪些注意事项?