论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

• 作者: 耿发家
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 高校食堂 食品安全 风险 分级管理
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 字数: 2970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8882.2018.04.006

摘要

高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险.为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿发家		3	8	2.0	2.0