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摘要:
目的 评价永康市6类市场销售餐饮具卫生质量,为餐饮具卫生监管提供依据.方法 采用随机抽样方法,于2014—2016年在永康市的五金城市场、 超市、 商店和农贸市场采集塑料、 玻璃、 搪瓷、 不锈钢、 橡胶和聚四氟乙烯不粘涂料6类市售餐饮具813份,按照相关国家标准进行检测及卫生质量评价.结果 共检测餐饮具813份,合格741份,总合格率为91.14%,其中以玻璃制品、 搪瓷制品和不锈钢制品合格率较高,分别为100.00%、98.90%和98.53%;其次是橡胶制品和塑料制品,合格率分别为91.48%和91.43%,聚四氟乙烯不粘涂料制品合格率最低,为58.77%.搪瓷制品不合格项目为铬;不锈钢制品不合格项目为铬和铅;橡胶制品不合格项目为感官指标异嗅和异物;塑料制品不合格项目为铅、 高锰酸钾消耗量、 酚和蒸发残渣(正己烷);聚四氟乙烯不粘涂料制品不合格项目主要为铬.结论 永康市市售餐饮具卫生质量情况总体较好,但聚四氟乙烯不粘涂料制品合格率较低,主要问题是铬超标.
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文献信息
篇名 永康市6类市售餐饮具卫生质量检测结果分析
来源期刊 浙江预防医学 学科 医学
关键词 餐饮具 聚四氟乙烯 食品包装 卫生质量
年,卷(期) 2018,(5) 所属期刊栏目 论著
研究方向 页码范围 475-478
页数 4页 分类号 R155.6
字数 3134字 语种 中文
DOI 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2018.05.011
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作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 蒋贤根 5 8 2.0 2.0
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餐饮具
聚四氟乙烯
食品包装
卫生质量
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
预防医学
月刊
1007-0931
33-1400/R
大16开
浙江省杭州市滨江区滨盛路3399号
1989
chi
出版文献量(篇)
11958
总下载数(次)
3
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