微生物单宁酶及其生物技术进展

• 作者: 丁艳日 杜冰心 柯春林 栾少华 汪竹群 钱高青
• 来源期刊: 农产品加工（下）
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生物单宁酶 来源 发酵条件 纯化方法 酶生物技术
• 年，卷（期）: ncpjgx_2018,（11）
• 页码范围: 61-64
• 页数: 4页
• 分类号: Q936

摘要

单宁酶是生物体内重要的酶,广泛地分布在植物、动物和微生物中.单宁酶自发现以来就获得了极大的关注,并广泛应用于食品、饲料、医药、饮料、酿酒、制革、化工等行业.单宁酶即单宁酰基水解酶,可水解鞣质的酯键,产生没食子酸、没食子酯葡萄糖.综述了单宁酶的微生物来源、发酵条件、纯化方法和酶生物技术进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柯春林	蚌埠学院食品与生物工程学院	37	170	8.0	11.0
2	钱高青	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
3	杜冰心	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
4	汪竹群	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
5	丁艳日	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0
6	栾少华	蚌埠学院食品与生物工程学院	2	1	1.0	1.0