“现代学徒制”在烹饪教学中的实践研究

• 作者: 叶亲枝
• 来源期刊: 中国多媒体与网络教学学报(电子版)
• 学科: 教育
• 关键词: 现代学徒制 烹饪专业 校企合作
• 年，卷（期）: zgdmtywljxxbdzb_2018,（6Z）
• 页码范围: 77-78
• 页数: 2页
• 分类号: G712

摘要

本课题的研究旨在深入了解现代学徒制的模式和内涵,探索现代学徒制在中职烹饪教学中的具体运用,并整合学校和企业资源,将现代学徒制的教学模式引进烹饪教学实践中,检验现代学徒制在烹饪专业实践应用中的效果。通过实践研究,现代学徒制成功地解决了校企合作难的问题,有效地把学校教学资源和企业的实训条件进行整合,形成'做中教,做中学',学习与生产同步进行,课堂与岗位无缝对接,有效解决当前烹饪教育中理论与实践脱节,这样培养出来的学生能够迅速的适应餐饮企业的要求,并顺利解决学徒工作就业问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶亲枝		3	1	1.0	1.0