鄂清1号配套系商品猪屠宰测定初报

• 作者: 朱昌友 朱爽爽 李友全 韩安勤 黄彬 黄祥春
• 来源期刊: 湖北畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 鄂清1号配套系 屠宰测定 胴体 肉质 瘦肉率
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: S828
• 字数: 1613字
• 语种: 中文

摘要

通过对4头鄂清1号商品猪现场屠宰测定的数据分析表明,该品种屠宰率为75.1％,瘦肉率达到60.4％,眼肌面积为47.38 cm2,腿臀比例为32.7％,肉色评分3.5分,肌内脂肪含量3.0％,肉色鲜红,肉香味美.该品种具有良种猪的胴体品质,又保留了地方猪的肉质性能.