加碘食盐中碘损失的研究

• 作者: 张翠红 张颖 李松栋 程雪松
• 来源期刊: 山西化工
• 学科: 化学
• 关键词: 碘损失 氧化还原滴定 时间
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: O613.44
• 字数: 2056字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16525/j.cnki.cn14-1109/tq.2018.02.04

摘要

采用氧化还原滴定法研究了沸腾时间、酸度、高温,自然存放等条件对碘盐中碘损失的影响.结果表明,碘盐在煮沸状态下,随加热时间的延长,碘损失率逐渐增大,损失率可达21％;碘盐在加入白醋的条件下煮沸,随加热时间的延长,碘损失率逐渐增大,损失率可达30％,且酸性越强,越早加入白醋,碘损失越大;碘盐在高温(200℃)下加热,碘损失速度加快,大约60 s,损失率达到20％;存放条件(30 d)对碘的损失基本没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李松栋	太原工业学院化学与化工系	18	73	4.0	7.0
2	张翠红	太原工业学院化学与化工系	25	70	4.0	7.0
3	程雪松	太原工业学院化学与化工系	7	14	2.0	3.0
4	张颖	太原工业学院化学与化工系	6	42	2.0	6.0