顺德人过年要吃鲮鱼干

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

吃腊味是“老广”的饮食传统,当阵阵秋风刮起,广式腊味特有的那种香甜甘鲜,便会弥漫在大街小巷,令人回味无穷. 鲜鲮鱼大小适中是前提 “腊味”,顾名思义是要在“腊月”里制作的味道,也就是说“腊”的关键在于气候. 时值初冬,记者走进地处顺德区容桂大道北的坚德食品经营部,看到腊肉、腊肠、鲮鱼干摆满了店铺,来挑选的顾客络绎不绝,一派繁忙景象.