试论菜肴的改良与创新

• 作者: 党庆安
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 菜肴 改良与创新 餐饮
• 年，卷（期）: 2018,（24）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.3
• 字数: 2755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.24.005

摘要

创新是一个民族进步的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭源泉.因此社会的各个领域都不能墨守成规,应该锐意进取、勇于创新.作为一名烹饪工作者,笔者从烹饪的视角,针对菜肴的改良途径与创新策略展开论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	党庆安	黑龙江哈尔滨尚志公安局拘留所	1	0	0.0	0.0