薄荷滤棒固香期评价方法研究

• 作者: 孙庆杰 朱鲜艳 王明辉 盛培秀 金强
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 滤棒 薄荷醇 固香期 评价方法
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 58-61,82
• 页数: 5页
• 字数: 3938字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.09.012

摘要

借鉴国内外食品工业领域中的香精评价方法、卷烟感官评价方法,通过香比强值(B)、留香值(L)、香品值(P)建立薄荷滤棒香气质量的综合评价方法,并将其引入到薄荷滤棒固香期评价中,通过对薄荷滤棒香气质量的感官及定量评价,确定了薄荷滤棒固香期评判的综合分值标准,建立了一种科学系统、操作性强、简便快捷的薄荷滤棒固香期评价的新方法,通过气相色谱和气相色谱—离子迁移谱技术并结合卷烟感官评价方法对薄荷滤棒固香期评价方法进行验证.结果表明,该方法适用于定量评价薄荷滤棒的香气质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛培秀		13	66	5.0	8.0
2	孙庆杰		4	13	3.0	3.0
3	金强		1	0	0.0	0.0
4	朱鲜艳		4	13	2.0	3.0
5	王明辉		1	0	0.0	0.0