广东沿海两地海水鱼总汞与甲基汞的相关性分析

• 作者: 张文凤 杨杏芬 耿予欢 陈霄 黄伟雄
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 总汞 甲基汞 非参数检验 相关性分析
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 273-279,250
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.7.040

摘要

本研究以粤东和粤西两个渔村为研究区域, 以两地20种主产海水鱼为研究对象, 开展了海水鱼总汞和甲基汞的污染调查研究.通过直接测汞仪法和高效液相色谱-在线紫外消解-原子荧光光谱法研究了卵形鲳鯵、多鳞鱚和马鲛鱼等20种133尾海水鱼肌肉组织的总汞 (total mercury, T-Hg) 和甲基汞 (methyl mercury, Me Hg) 的总量与比值, 结果显示:粤东某渔村海水鱼总汞含量为15.35～201.68 ng/g, 甲基汞含量为8.32～200.20 ng/g, 甲基汞含量所占总汞含量的比例平均为72.93％;粤西某渔村海水鱼总汞含量为11.32～156.00 ng/g, 甲基汞含量为11.05～155.60 ng/g, 甲基汞含量所占总汞含量的比例平均为83.39％.两渔村海水鱼汞含量均未超国标 (GB 2762-2017) 限量, 而甲基汞在海水鱼肌肉中含量占总汞含量的比例平均值为76.45％, 即甲基汞是汞在海水鱼肌肉中的主要赋存形态, 海水鱼汞形态分布情况可能存在地域差异和品种差异.