霉菌毒素对肠道黏蛋白的影响及其作用机制

• 作者: 王加启 郑楠 高亚男 黄鑫
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 霉菌毒素 肠道黏蛋白 肠道黏膜损伤 调控机制
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 476-483
• 页数: 8页
• 分类号: S859.8
• 字数: 5493字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.02.010

摘要

霉菌毒素是霉菌在谷物的田间生长阶段、收获和储藏或加工过程中产生的次生代谢产物,其广泛存在于饲料原料和人类食品中.霉菌毒素不仅会使饲料品质大大降低,而且严重损害动物的健康、降低动物生产性能,其在畜产品中的残留会给人类健康带来严重威胁.大量研究表明霉菌毒素会破坏肠道黏膜屏障,影响肠道菌群组成,改变肠道免疫应答,诱导肠道病变,引起肠道炎症等.而由肠道杯状细胞分泌的黏蛋白是肠道固有免疫第1道防线——黏液层的主要组成部分.肠道黏蛋白对维持肠黏膜动态平衡、调控微生物-宿主免疫反应起重要作用.本文结合国内外的研究,就霉菌毒素对肠道黏蛋白产生的影响及其作用机制进行综述,为今后在此领域开展更深入的研究提供理论基础.