《西餐服务》实训课程开发

• 作者: 陈梅
• 来源期刊: 教育现代化
• 关键词: 西餐服务 实训 课程开发
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 课程与教学
• 页码范围: 187-188
• 页数: 2页
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16541/j.cnki.2095-8420.2018.16.091

摘要

旅游经济的发展对餐饮业人才提出了更高的要求,尤其是对西餐厅服务人才提出更高的要求.但在现有的课程中,西餐服务仍是交织在《中餐服务》课程中进行学习的,所以对高职西餐服务课程进行科学的开发是非常必要的.本研究以广西某高职为例,通过对《西餐服务》实训课程开发的研究,对该校本课程开发进行一些探讨[1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈梅		8	5	2.0	2.0