咖喱粉,变化无穷的美味

• 作者: 王淼
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

在各国料理中,咖哩被称为味道魔术师.它就像个魔术棒,可以让食物的味道千变百化.人们无不被它不同风情的辛辣味所迷惑,其美味令人一生钟情. 咖哩在印度泰米尔语中是“酱”的意思,英文拼法为“urry”.相信很多人都不知道“咖哩”一词的由来,其实这名称是欧洲人强加在印度文化中的一种概念.欧洲人虽然认同印度料理的美味,但将名称却一概省略,将原料名称全数冠上“咖哩”一词.所以,“咖哩”只是欧洲人给予印度菜肴的名称.