发酵食品是老年人的益寿食品

• 作者: 简坤
• 来源期刊: 自我保健
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 页码范围: 1
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

你知道吗?发酵食品,是人类无意中创造的奇迹.公元前3000多年,土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶.从这几千年流传下来的食用发酵食品中,现代科学研究发现,食品经发酵后能产生许多具有保健功能的成分,经常食用对人体健康有很多益处. 在日本、韩国,发酵食品一直备受追捧.韩国的泡菜,由于含有多种乳酸菌,可发挥抗癌特性,所以曾被美国《健康》杂志评选为世界五大健康食物之一.在日本,流行着一句谚语:“每天一碗大酱汤,不用开药方.”日本的科研人员通过对发酵食品的长期研究获知,发酵食品的真正魅力可与药品媲美,能产生药理疗法的奇特功效.日本人之所以长寿居世界之冠,常食发酵食品是很重要的原因之一.