柠檬在烹调中的多种妙用

• 作者: 郭效清
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2018,（10）
• 所属期刊栏目: 生活百科
• 页码范围: 87
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

除了泡水,买回家的柠檬还有啥用途?美国“每日健康网”最新载文,刊出“柠檬在烹调中的多种妙用”. 防止食物变色 柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变.做水果拼盘时往果品上挤点柠檬汁,可以预防鳄梨(牛油果)、苹果、香蕉等水果变黑.榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失,还能让果汁保持漂亮的颜色.