中餐燃气炒菜灶热效率提高技术研究

• 作者: 秦朝葵 谢依桐 陈志光
• 来源期刊: 煤气与热力
• 学科: 工学
• 关键词: 中餐燃气炒菜灶 热效率 全预混燃烧 火道
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 燃气燃烧·然具·用气设备
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TU996.7
• 字数: 3138字
• 语种: 中文

摘要

针对中餐燃气炒菜灶热效率低的问题,提出了燃烧器和炉膛结构的改进方案,即采用全预混旋流燃烧器并在燃烧器上方增设火道.进行热效率试验,试验测试最高热效率可达41.30％,与传统中餐灶相比,有大幅提升.采用Fluent 17.0软件进行模拟,分析热效率提升的主要原因为:全预混形式燃烧温度高,燃烧速度快,烟气生成时间短,在炉膛内停留时间长;有一定切向速度的旋流烟气与锅底接触时间增长,在炉膛中流动轨迹延长,增加了换热时间;火道约束了烟气流动,保持了烟气的高温和高速.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦朝葵	同济大学机械与能源工程学院	162	952	17.0	20.0
2	陈志光	同济大学机械与能源工程学院	32	206	10.0	13.0
3	谢依桐	同济大学机械与能源工程学院	1	0	0.0	0.0