隧道式微波干燥处理对党参炔苷含量和菌落数的影响

• 作者: 王晓璇 郑娅 颉敏华
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 隧道式微波灭菌 党参炔苷 高效液相色谱分析 党参
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 加工研究
• 页码范围: 148-153
• 页数: 6页
• 分类号: TS205.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.06.022

摘要

采用隧道式微波干燥技术对党参进行灭菌处理,筛选适宜的灭菌工艺,并研究其对党参炔苷含量的影响.结果 表明,微波干燥党参最优工艺为:料水质量比100∶15,传送带速度2.0 m/min,微波功率12 kW,载样量12.5 kg/m2,党参灭菌工艺后菌落总数为3.1×103 CFU/g;高效液相色谱分析表明,隧道式微波灭菌技术对党参中有效成分党参炔苷无显著性影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颉敏华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	73	638	15.0	22.0
2	郑娅	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	17	71	6.0	7.0
3	王晓璇		1	0	0.0	0.0