云南产卷烟中游离氨基酸含量分析

• 作者: 向海英 宋春满 张建铎 曾婉俐 李雪梅 高茜
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 云南产卷烟 氨基酸 主成分分析 聚类分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 138-142,161
• 页数: 6页
• 分类号: S572
• 字数: 3151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2019.02.005

摘要

为明确云南产卷烟中游离氨基酸的含量特征,分析了40份云南产卷烟样品中的19种游离氨基酸含量.结果表明:云南产卷烟的脯氨酸含量最高,达2270.55μg/g,天冬氨酸含量为220.98μg/g,苯丙氨酸含量为144.03μg/g;谷氨酰胺、缬氨酸、色氨酸、组氨酸、谷氨酸、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸和丝氨酸含量为10.59～81.37μg/g,异亮氨酸、亮氨酸、天冬酰胺和甘氨酸含量均低于10μg/g.除赖氨酸与其他氨基酸不相关外,其余氨基酸之间均存在中等程度或高度相关性.对卷烟品质贡献较大的有酪氨酸、组氨酸、丝氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、天冬酰胺、缬氨酸和脯氨酸.40份卷烟样品可聚为3类,聚类结果与样品实际品质较为吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雪梅	云南中烟工业有限责任公司技术中心	33	93	4.0	9.0
2	曾婉俐	云南中烟工业有限责任公司技术中心	14	19	3.0	4.0
3	宋春满	云南中烟工业有限责任公司技术中心	18	37	3.0	5.0
4	高茜	云南中烟工业有限责任公司技术中心	8	56	3.0	7.0
5	张建铎	云南中烟工业有限责任公司技术中心	11	9	2.0	2.0
6	向海英	云南中烟工业有限责任公司技术中心	19	49	4.0	6.0