叶面喷施硒肥对小麦籽粒及面粉硒含量的影响

• 作者: 姚金保 张平平 张鹏 马鸿翔
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 叶面硒肥 籽粒 面粉 硒含量
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 同位素示踪·资源环境·动植物生理
• 页码范围: 2254-2260
• 页数: 7页
• 字数: 3858字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.11.2254

摘要

为了探明叶面喷施硒肥对小麦籽粒及制粉各粉路硒含量的影响,本研究选用4个小麦品种,在拔节和抽穗期分2次喷施0.017％亚硒酸钠叶面肥,并对成熟期籽粒进行制粉,分析各粉路的总硒、无机硒和有机硒含量.结果 表明,叶面喷硒对小麦籽粒和面粉的总硒、有机硒和无机硒含量的影响存在品种间差异.喷施硒肥后,4个小麦品种籽粒的总硒含量提高了26.4～ 35.8倍,但小麦籽粒产量无显著变化.皮磨粉、心磨粉、统粉、小麸和大麸5种粉路中,小麸的总硒含量最高,其次为大麸,皮磨粉、心磨粉和统粉的总硒含量较低.与硬质小麦相比,软质小麦出粉率低,面粉的总硒量损失较多.经制粉,对照和喷硒样本的总硒积累量分别损失52.97％～69.28％和36.73％～44.51％.对照样本中,各粉路的有机硒含量略高于无机硒含量;而喷硒处理样品中,除宁麦20的小麸外,各粉路的有机硒含量均略低于无机硒含量.本研究揭示了制粉粉路硒分布规律,这对于富硒小麦的加工利用具有重要的指导作用.