大米中甲基汞污染状况及防控对策研究

• 作者: 杜瑞英 杨慧 王富华 耿安静 陈岩 黄健祥
• 来源期刊: 农产品质量与安全
• 关键词: 大米 汞 甲基汞 风险评估 风险防控
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 风险评估
• 页码范围: 62-69
• 页数: 8页
• 字数: 5273字
• 语种: 中文

摘要

甲基汞是毒性最强的汞化合物之一,大米比其他作物较易富集甲基汞.本文阐述了大米中甲基汞的来源、 标准限量、 毒性与危害、 人体暴露来源及暴露健康风险等,通过收集资料,分析了大米污染情况,并提出防控措施建议.分析结果表明,目前国内大米甲基汞污染及其危害风险低,但仍需加强对大米甲基汞的风险监测与基础研究,从而更好地减少或消除甲基汞污染,保障大米质量和人体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿安静	广东省农业科学院农产品公共监测中心	12	42	4.0	5.0
2	王富华	广东省农业科学院农产品公共监测中心	30	237	8.0	14.0
3	黄健祥		1	3	1.0	1.0
4	杜瑞英		1	3	1.0	1.0