干旱胁迫下芝麻籽粒品质及抗氧化能力变化分析

• 作者: 刘文萍 张海洋 汪学德 苗红梅 魏其超
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 干旱胁迫 芝麻 籽粒品质 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 30-39
• 页数: 10页
• 分类号: S565.3
• 字数: 6865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2019.09.005

摘要

为探明干旱胁迫下芝麻籽粒品质及抗氧化能力的变化规律,揭示芝麻对干旱胁迫的响应机制,采用盆栽控水处理方法进行干旱胁迫处理,分析了12个芝麻品种的产量,粒色,籽粒粗脂肪、蛋白质、芝麻素、芝麻林素、总酚含量以及抗氧化能力等性状指标.结果 显示,干旱胁迫处理下,12个品种的株高、果轴长、单株蒴果数、单株产量4个性状均较对照(正常灌溉)降低,其中单株产量降幅为2.31％ ～51.22％;粒色△E值为0.96～3.30,粒色较对照加深;粗脂肪和粗蛋白含量较对照相比变幅分别为-0.72％ ～4.03％和-5.77％ ～4.12％.同时,受干旱胁迫影响,1 1个芝麻品种籽粒不饱和脂肪酸中亚油酸(18∶2)含量增加0.44％～9.05％,油酸(18∶1)含量降低0.16％～6.40％;与对照组相比,干旱胁迫下12个芝麻品种籽粒总酚含量变幅为-21.92％ ～33.00％,总抗氧化能力(FRAP值)变幅为-24.88％ ～73.92％.差异显著性分析表明,环境因素(干旱胁迫)对芝麻千粒质量、粗脂肪含量和FRAP值有显著影响,对芝麻林素和总酚含量有极显著影响.同时,芝麻林素和总酚含量与籽粒抗氧能力呈极显著正相关.综上,干旱胁迫导致芝麻产量下降,籽粒颜色加深,有利于芝麻中亚油酸(18∶2)含量的积累;干旱胁迫主要影响籽粒中芝麻林素和总酚含量的积累,推测籽粒中芝麻林素和总酚含量可作为芝麻抗旱能力的评价指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学德	河南工业大学粮油食品学院	134	649	12.0	17.0
2	苗红梅	河南省农业科学院芝麻研究中心	41	237	8.0	14.0
4	张海洋	河南省农业科学院芝麻研究中心	59	565	11.0	20.0
5	刘文萍	山西省农业科学院经济作物研究所	19	43	4.0	5.0
6	魏其超	河南工业大学粮油食品学院	5	11	2.0	3.0