方药田园药膳的设计与实践

• 作者: 于合刚 冯海洋 刘丽 孙燕 张立军 高德民
• 来源期刊: 食品与营养科学
• 学科: 医学
• 关键词: 药膳 配膳 食材
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 291-295
• 页数: 5页
• 分类号: R24

摘要

针对目前大众养生意识提高、亚健康人群增多以及某些食源性疾病的发病率增加这一现状,该文设计一种可广泛适用并大范围推广于方药田园中的中药药膳设计体系。在中医养生思想的整体观念和辨证论治的指导下,药膳注重三因制宜配膳原则,同时结合实践案例加以说明,以期对中国药膳行业发展起一定促进作用。