不同燕麦品种的营养与品质性状分析

• 作者: 周柏玲 孟婷婷 梁霞 田志芳 石磊
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 燕麦 品质 β-葡聚糖 植酸
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 57-58,61
• 页数: 3页
• 分类号: S512.6
• 字数: 1706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.04.050

摘要

对产自山西、 河北等地的27个燕麦样品的常规营养品质、 β-葡聚糖含量和植酸含量进行了测定分析.结果表明,不同地区间燕麦样品蛋白质含量差异不显著,β-葡聚糖含量在3.00％～5.00％的品种较多,植酸含量主要分布在11.00％～15.00％.研究可为燕麦营养研究、 优良品种选育与健康食品开发提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田志芳	山西省农业科学院农产品加工研究所	53	296	9.0	15.0
2	周柏玲	山西省农业科学院农产品加工研究所	52	281	9.0	15.0
3	孟婷婷	山西省农业科学院农产品加工研究所	32	79	5.0	8.0
4	梁霞	山西省农业科学院农产品加工研究所	39	189	8.0	12.0
5	石磊	山西省农业科学院农产品加工研究所	48	132	8.0	10.0