腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响

• 作者: 关文强 史君彦 史萌 左进华 王清 郑秋丽 高丽朴
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 番茄果实 机械伤害 腐胺 生理特性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: S482.2+95|S641.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.02.003

摘要

以番茄为试材,通过50 cm跌落处理对其造成机械损伤后,随机分为两组分别用蒸馏水、8 mmol/L腐胺溶液(Putrescine,Put)浸泡处理,研究腐胺处理对机械伤果实感官品质、营养成分及抗氧化酶活性的影响.结果 表明:与对照组相比,腐胺能保持机械伤番茄的感官品质、色度、硬度和VC含量,提升过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,并有效抑制可溶性固形物的降解和丙二醛(MDA)积累,延缓果实衰老.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关文强		27	116	6.0	10.0
2	左进华		3	0	0.0	0.0
3	史君彦		2	0	0.0	0.0
4	王清		3	0	0.0	0.0
5	史萌		3	0	0.0	0.0
6	郑秋丽		2	0	0.0	0.0
7	高丽朴		2	0	0.0	0.0