网购食品安全薄弱环节及关键控制点识别

• 作者: 刘茹兰 林梁栋 陈媛媛 高兴远
• 来源期刊: 海峡科学
• 学科: 经济
• 关键词: 网购食品安全 关键控制点 FMEA分析 SC-RC判别与定位矩阵
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 经管视点
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 分类号: F203
• 字数: 3633字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8683.2019.11.012

摘要

基于全国发生的157个热点网购食品安全事件,应用FMEA分析方法识别网购食品安全的关键控制点,应用SC-RC判别与定位矩阵分析网购食品安全控制的薄弱环节与事件成因.综合两种分析方法可知,我国网购食品安全的薄弱环节及关键控制点主要是:原料不合格,加工生产时环境不卫生,产成品不合格.据此,建议加强对所用食品原料的监管,加强对生产加工环境卫生的监管,建设一体化食品安全监管体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈媛媛	福建农林大学管理学院	4	11	1.0	3.0
2	刘茹兰	福建农林大学管理学院	1	0	0.0	0.0
3	林梁栋	福建农林大学管理学院	1	0	0.0	0.0
4	高兴远	福建农林大学管理学院	1	0	0.0	0.0