蛋白质组学及其在啤酒大麦和麦芽研究中的应用综述

• 作者: 叶春雷 朱天地 李静雯 王立光 陈军
• 来源期刊: 甘肃农业科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质组学 啤酒大麦 麦芽 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 71-76
• 页数: 6页
• 分类号: S512.3
• 字数: 4788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1463.2019.12.018

摘要

啤酒的酿造和质量直接受到啤酒大麦品质的影响.随着系统生物学和生物信息学的发展,啤酒大麦和麦芽的蛋白质组学正日益成为研究热点.对蛋白质组学及研究方法,及其在啤酒大麦品种鉴定、 质量分析、 麦芽制造和品质影响研究中的应用进展进行了概述,展望啤酒大麦及麦芽中蛋白质组今后的研究方向进行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李静雯	甘肃省农业科学院生物技术研究所	24	53	5.0	6.0
2	叶春雷	甘肃省农业科学院生物技术研究所	53	297	8.0	15.0
3	王立光	甘肃省农业科学院生物技术研究所	17	37	3.0	5.0
4	陈军	甘肃省农业科学院生物技术研究所	22	47	5.0	6.0
5	朱天地	甘肃省农业科学院生物技术研究所	6	1	1.0	1.0