唐代食疗方书《食医心鉴》特色评析

• 作者: 姜辉 徐桁
• 来源期刊: 中医药文化
• 关键词: 《食医心鉴》 食方 食材 中医 食疗
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 文献研究
• 页码范围: 78-84
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16307/j.1673-6281.2019.05.009

摘要

《食医心鉴》作者为唐代蜀地名医昝殷,原本在宋元之际亡佚,今本系清末罗振玉在日本得到的辑佚本,后经东方学会重新刊刻出版.该书是我国目前可见最早的食疗学专门方书.书中对食材的选择注重便易性,食方配伍突出蜀地饮食特色与口味,注重吸纳外来的食药材,食方所涉及的制法丰富多样,符合一般家庭饮食习惯.对《食医心鉴》的特点进行研究,有利于更清楚地认识唐代食疗技术,丰富中国古代科学技术史,为当代食疗学的发展提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐桁		30	2	1.0	1.0
2	姜辉		26	5	1.0	1.0