不同淀粉型木薯品种采后块根变质生理特性的比较

• 作者: 樊吴静 罗兴录 翟瑞宁 覃徐建
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯 块根 淀粉含量 采后变质 生理特性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 39-44
• 页数: 6页
• 分类号: S533
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2019.03.05

摘要

为探明不同淀粉型木薯品种采后块根变质的生理特性,以淀粉含量较高的木薯品种‘辐选01’(RS01)和淀粉含量较低的木薯品种‘华南124’(SC124)为试材,测定采后贮藏0、5、10、15和20 d的块根生理指标.结果表明:随着贮藏时间的延长,块根褐化程度逐渐加深,干物质含量和CAT酶活性变化趋势为先下降后上升,淀粉含量为先上升后下降,MDA含量和SOD酶活性为先上升后下降再上升,POD酶活性则表现为持续上升趋势.RS01贮藏过程中块根褐化程度较严重,贮藏第5天褐化面积达30％,而SC124贮藏第20天才开始出现褐化.淀粉含量较高的木薯品种块根干物质含量较高且变化大,失水速率较快,MDA含量较高,SOD、POD和CAT酶活性均较高.可见,块根采后抗变质能力与淀粉含量有密切关系,淀粉含量越高的木薯品种采后块根越容易发生变质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗兴录	广西大学农学院	115	1226	20.0	30.0
3	樊吴静	广西农业科学院经济作物研究所	40	230	10.0	12.0
9	翟瑞宁	广西大学农学院	2	2	1.0	1.0
10	覃徐建	广西大学农学院	1	0	0.0	0.0