傅里叶变换红外光谱对酒的鉴定综述

• 作者: 陈乃鹏
• 来源期刊: 当代化工研究
• 学科: 其他
• 关键词: 傅里叶红外变换 己酸乙酸鉴定 乙醛乙缩醛鉴定 乙醇含量鉴定 酸败判断
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: O
• 字数: 3664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8114.2019.06.014

摘要

傅里叶变换红外光谱技术凭借便捷,准确,不消耗试剂,多成分鉴定等优点,在对酒的成分鉴定中具有独特的优势.本文首先对傅里叶红外光谱技术原理及仪器进行介绍,进而总结其在对白酒基酒中己酸和乙酸含量的鉴定,白酒中乙醛和乙缩醛含量的鉴定,白酒中乙醇的含量的鉴定和葡萄酒变质的测定中的应用,最后总结其在实际应用中的优势,可替代传统鉴别方式的美好前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈乃鹏		1	2	1.0	1.0