古树滇红的个性之美——品鉴大理种、二嘎子、凤庆大叶种三款滇红

• 作者: 陈勇光
• 来源期刊: 茶道
• 学科: 工学
• 关键词: 凤庆大叶种 茶树品种 普洱茶
• 年，卷（期）: cdb_2019,（5）
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

云南的乔木大叶种茶多酚含量丰富,酚氨比高,适制红茶。自上世纪50年代开始制作的滇红工夫,一直广受欢迎。从保山、云县、凤庆一带开始的滇红,以其香高、味醇、甜美的风格令人印象深刻,尤其是古茶树所制的红茶,这几年来更是成为人们的宠儿。