膳食营养知识对畜产品消费的影响

• 作者: 周琳 杨祯妮 汤家红 程广燕 金少胜
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 大学生 营养知识 肉类消费 牛奶消费
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 10-15
• 页数: 6页
• 字数: 5026字
• 语种: 中文

摘要

以吉林省某高校的学生为研究对象,以肉类和奶类为畜产品代表,采用有序Logit模型深入分析膳食营养知识对畜产品消费影响.研究发现,我国大学生群体的营养知识水平一般,在总分为55分的营养知识问卷测量中得分平均分为35.618分.大学生对食物消费和人体健康、疾病的关系了解得较为清楚.肉类消费的平均频率为每周2～3次,牛奶的消费频次的平均值为2.016.性别、年级、生活费、城乡等都会影响大学生的畜产品消费.营养知识水平提高会显著增加肉类的消费,而对牛奶的消费没有明显影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金少胜	浙江大学经济管理学院	10	240	6.0	10.0
2	程广燕		12	5	1.0	1.0
3	汤家红	浙江大学经济管理学院	1	1	1.0	1.0
4	杨祯妮		7	3	1.0	1.0
5	周琳		4	2	1.0	1.0