UPLC-MS-MS同时测定茶油中8种儿茶素类物质

• 作者: 刘文静 吴建鸿 潘葳 艾宇真 黄彪
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: UPLC-MS-MS 茶油 儿茶素类物质
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 249-255
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2019.3.037

摘要

利用超高效液相色谱-串联质谱建立了一种可以同时检测茶油8种儿茶素类物质的分析方法.使用Waters T3 C18色谱柱(250mm×4.6 mm,5 μm),以0.1％(V/V)甲酸水溶液和甲醇和为流动相进行梯度洗脱,正扫描方式下多反应监测(MRM)模式测定.在优化的条件下,8种儿茶素类物质线性关系良好(r2=0.9966～0.9995),方法检出限为0.2～1.1 μg/L.在不同浓度水平的添加平均加标回收率为76.4.％～93.4％之间,相对标准偏差3.0％～8.9％.应用本方法可以检测出茶油中儿茶素(C)、表儿茶素表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)等的含量.结果 表明,茶油中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)的含量相对较高.本方法结果准确可靠,方法快速,简单易行,可为茶油中儿茶素类物质的检测提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘葳		23	326	10.0	18.0
2	刘文静		21	72	5.0	8.0
3	吴建鸿		7	9	2.0	3.0
4	黄彪		9	10	2.0	3.0
5	艾宇真		3	5	1.0	2.0