茶树单体和聚合态儿茶素生物合成的研究进展

• 作者: 刘亚军 王培强 蒋晓岚 庄菊花 高丽萍 夏涛
• 学科: 农学
• 关键词: 儿茶素 原花青素 无色花青素还原酶 花青素还原酶 无色花青素双加氧酶
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-17
• 页数: 16页
• 分类号: S571.1
• 语种: 中文

摘要

儿茶素类化合物，主要包括单体儿茶素和聚合态儿茶素，是茶树（Camellia sinensis）多酚主要组成部分，是绿茶“茶味”决定性成分。茶树儿茶素类化合物合成与积累具有显著的组织器官特异性，鲜叶中主要积累单体儿茶素，根中以积累聚合态儿茶素为主。类黄酮代谢途径下游的无色花青素还原酶（LAR）和花青素还原酶（ANR）是决定茶树儿茶素类化合物类型的关键酶类。本文主要综述了茶树儿茶素类化合物合成、积累、转录调控研究进展，重点关注 LAR、ANR 以及无色花青素双加氧酶（LODX）功能和基因转录调控的最新研究进展，并对儿茶素合成途径待解决问题提出了自己的观点。