吸附-纤维素覆膜联合固定化酶

• 作者: 吴蓉 孙伊伊 苏二正 董其惠
• 来源期刊: 高等学校化学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 固定化酶 吸附 纤维素覆膜 联合固定化 甲基纤维素 保护剂 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 有机化学
• 页码范围: 1888-1896
• 页数: 9页
• 分类号: O629|Q556
• 字数: 6517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7503/cjcu20190185

摘要

以食品工业中常用的木瓜蛋白酶为模式酶,建立了吸附-纤维素覆膜联合固定化酶方法.通过对吸附载体类别、纤维素种类及溶剂、保护剂种类及其浓度、干燥方式及时间等的优化,得到最佳的吸附-纤维素覆膜联合固定化酶工艺.以硅藻土或HPD-417(大孔树脂)作为吸附载体,甲基纤维素(分子量40000～50000)丙酮溶液作为覆膜溶液,加入6％(质量分数)的聚乙二醇或麦芽糖作为覆膜保护剂,于4℃干燥9 h,制得固定化木瓜蛋白酶,硅藻土吸附-纤维素覆膜固定化酶酶活回收率达到96.50％,HPD-417吸附-纤维素覆膜固定化酶酶活回收率达到93.92％.对吸附-纤维素覆膜固定化酶的性质进行了研究,发现纤维素覆膜后固定化酶具有良好的热稳定性,于80℃下保存12 h后,固定化酶活残余率仍然能保持90％左右;在pH=4.5～9.5的范围内,固定化酶的稳定性较好;连续使用9次后,固定化酶活残余率仍能保持95％左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏二正	南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系	25	65	5.0	7.0
3	吴蓉	南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0
7	董其惠	南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0
11	孙伊伊	南京林业大学轻工与食品学院食品科学与工程系	1	0	0.0	0.0