灵芝不同生长期子实体多糖含量及糖代谢相关酶活性研究

• 作者: 刘建华 张志军 李淑芳 罗莹 钱磊 陈晓明
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 灵芝 子实体 多糖 糖代谢相关酶
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 128-131
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.03.020

摘要

研究灵芝(Ganoderma lucidum Karst)不同生长阶段子实体多糖含量和糖代谢相关酶活性的变化,初步探讨灵芝子实体多糖含量变化的酶学机制.以袋料栽培灵芝为试材,采用苯酚-硫酸法测定子实体多糖含量,分光光度法测定糖代谢相关酶活性.结果 表明,3种糖代谢相关酶(己糖激酶、α-磷酸葡萄糖变位酶、磷酸葡萄糖异构酶)的活性变化趋势与子实体多糖含量的变化趋势基本一致.菌蕾期子实体多糖含量最低,为11.7 mg/g.从菌蕾期开始,随着糖代谢相关酶活性逐渐升高,子实体多糖含量逐渐增加,在子实体成熟后孢子弹射前达到最大值,为23.3 mg/g,此时,已糖激酶、α-磷酸葡萄糖变位酶、磷酸葡萄糖异构酶的活性也达到最大值,分别为23.9、25.1、18.7 U/g.之后子实体多糖含量随着糖代谢相关酶活性的显著下降而降低,孢子弹射后,子实体多糖含量仅为16.3 mg/g.三种糖代谢相关酶活性与灵芝子实体多糖含量呈现正相关,推测己糖激酶、α-磷酸葡萄糖变位酶、磷酸葡萄糖异构酶是灵芝多糖合成的关键酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗莹		33	113	6.0	9.0
2	张志军		103	872	14.0	26.0
3	刘建华		26	460	9.0	21.0
4	李淑芳		44	558	11.0	23.0
5	陈晓明		24	198	5.0	14.0
6	钱磊		17	32	3.0	5.0