克氏原螯虾中甲壳素提取工艺的优化

• 作者: 王婷
• 来源期刊: 化工技术与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 克氏原螯虾 甲壳素 工艺优化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9905.2019.01.009

摘要

克氏原螯虾甲壳中的甲壳素含量较丰富,而针对克氏原螯虾中甲壳素的提取目前还没有公认的最优方法.本研究对比了EDTA法与生物发酵法提取甲壳素的效果,旨在找到提取此类虾中甲壳素的较优方法,以期为提高虾的利用率,减少虾加工产业中的资源浪费和防止环境污染提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婷	湖北工业大学生物工程与食品学院	7	11	2.0	3.0