瓦伦西亚橘烯生物转化生成圆柚酮

• 作者: 任婧楠 张璐璐 李晓 潘思轶 范刚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 瓦伦西亚橘烯 圆柚酮 生物转化
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 77-84
• 页数: 8页
• 分类号: TS255.44
• 字数: 7069字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180309-117

摘要

利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析检测黑曲霉(Aspergillus niger)、毛霉(Mucor sp.)和解脂耶氏酵母(Yarrowia lipolytica)转化瓦伦西亚橘烯的产物,并比较3株菌株转化瓦伦西亚橘烯生成圆柚酮的效果.结果 表明,3株菌种黑曲霉(A.niger)、毛霉(Mucor sp.)、解脂耶氏酵母(Zlipolytica)均能对瓦伦西亚橘烯进行转化并生成圆柚酮,同时生成a-松油醇、香芹酮等物质.其中,解脂耶氏酵母转化瓦伦西亚橘烯生成圆柚酮转化量最高,达(252.52±15.79) mg/L,转化率也最高,达(27.45±1.72)％.其次为黑曲霉和毛霉,转化量分别为(140.94±30.26) mg/L和(137.67±14.02) mg/L,转化率分别为(15.32±3.29)％和(15.45±3.36)％.此外,通过正交试验对解脂耶氏酵母的发酵培养基进行条件优化,得到培养基最佳优化组合为α-乳糖40 g/L、蛋白胨15 g/L、FeSO4·7H2O 0.6 g/L.解脂耶氏酵母具有较好的生物转化瓦伦西亚橘烯生成圆柚酮的效果,优化后的该菌培养基转化生成圆柚酮质量浓度可达(457.32±76.11) mg/L,转化率为49％,较未优化的培养基相比,转化率提高21.55％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室	265	3414	30.0	41.0
2	范刚	华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室	32	325	10.0	17.0
3	李晓	华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室	7	85	3.0	7.0
4	任婧楠	华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室	9	16	3.0	4.0
5	张璐璐	华中农业大学食品科学技术学院环境食品学教育部重点实验室	3	3	1.0	1.0