2014～2018年太原市部分市售食品及其包装材料重金属含量监测

• 作者: 史晓红 张国红 李云云 李兴隆 许雅鑫
• 来源期刊: 预防医学论坛
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 包装材料 重金属 监测
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 监测
• 页码范围: 478-480,封3
• 页数: 4页
• 分类号: R154
• 语种: 中文

摘要

目的 了解太原市部分市售食品及食品包装材料重金属污染状况,为食品安全监管提供科学依据.方法 2014～2018年采集太原市市售食品及食品包装材料样品共1 458份,监测镉、铅、总汞、总砷含量.结果 检测1 458份样品,合格的1 455份,合格率为99.79％.市售食品豆与豆制品中镉检出率最高(92.86％),食品包装材料、豆与豆制品、肉与肉制品、水产动物及其制品、调味品中铅检出率均为100.00％,总汞、总砷检出率以水产动物及其制品最高,分别为78.26％、100.00％.散装食品中镉、总砷检出率高于定型包装食品及食品包装材料(P＜0.01、＜0.05).农贸市场采集的食品及食品包装材料中镉、铅、总汞及总砷检出率分别为78.64％、78.47％、26.92％、46.70％,高于其他采集地点.结论 散装食品是太原市食品安全监管的重点,农贸市场是食品销售流通环节监管的重点.