相溶解度法研究环糊精对二氢黄酮苷的增溶作用

• 作者: 于博 杨鹏 沈汪洋 王展 陆兰芳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 二氢黄酮苷 环糊精 相溶解度法 增溶
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-105
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2909字
• 语种: 中文

摘要

采用相溶解度法,在不同温度下测定二氢黄酮苷在不同浓度的β-环糊精、α-环糊精、γ-环糊精、甲基-β-环糊精、羟乙基-β-环糊精、2-羟丙基-β-环糊精、麦芽糖基-β-环糊精溶液中的溶解度,绘制相溶解度曲线,研究环糊精对二氢黄酮苷的增溶作用及包合过程中的热力学参数变化.结果表明,随着环糊精浓度的增加,二氢黄酮苷的溶解度随之增大,相溶解度曲线为AL型,说明二氢黄酮苷与环糊精1∶1包合.7种环糊精均对二氢黄酮苷有增溶作用,增溶顺序为甲基-β-环糊精＞羟乙基-β-环糊精＞2-羟丙基-β-环糊精＞β-环糊精＞麦芽糖基-β-环糊精＞γ-环糊精＞α-环糊精.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈汪洋	武汉轻工大学食品科学与工程学院	28	57	5.0	6.0
2	于博	湖北文理学院食品科学技术学院	67	111	6.0	7.0
3	杨鹏	武汉轻工大学食品科学与工程学院	13	19	2.0	4.0
7	王展	武汉轻工大学食品科学与工程学院	19	17	2.0	3.0
8	陆兰芳	武汉轻工大学食品科学与工程学院	3	1	1.0	1.0