沙门氏菌检测的研究进展

• 作者: 岳田利 张英华 郭耀东 韩晓江
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 沙门氏菌 检测 基因芯片 免疫荧光
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: S854.43

摘要

沙门氏菌是一种能引起人畜共患病的病原菌,由其引起的食物中毒事件屡居首位,在食品致病菌的检测中,沙门氏菌的检测尤为重要。沙门氏菌的传统检测方法耗时较长,虽然成本较低,但检测过程也比较复杂,影响事件的结果。近几年随着科学技术的发展及分子生物学的兴起,各种试剂盒和PCR技术用于沙门氏菌的检测,还包括荧光定量法、基因芯片技术等。对沙门氏菌的检测方法进行综述。